Ma ei tee enam kümneid ühesuguseid purke. Meie sahvrisse jõuavad väikesed kogused sellest, mida kodus kõige rohkem sööme ja talvel igatseme.
Lihtne tomatikaste sahvrisse
Koostisosad
- 2 kg küpseid tomateid
- 2 sibulat
- 4 küüslauguküünt
- 3 sl oliiviõli
- peotäis basiilikut või pune
- 1 sl suhkrut
- soola ja musta pipart
Valmistamine
- Haki sibul ja küüslauk ning kuumuta neid poti põhjas õlis klaasjaks.
- Lisa tükeldatud tomatid ja hauta ilma kaaneta umbes 45 minutit.
- Püreesta kaste, maitsesta ning lase veel kümme minutit podiseda.
- Tõsta kuum kaste puhastesse kuumutatud purkidesse ja sule kohe.
Vähem purke, rohkem kasutamist
Tomatid keedan koos küüslaugu ja ürtidega lihtsaks kastmeks. Õunamoos jääb üsna hapu ning ürdisoola jaoks kuivatan tilli, peterselli ja sellerilehti.
Iga purgi peale kirjutan kuupäeva. Nii on kevadel hästi näha, millest sai liiga palju ja mida tasub järgmisel aastal juurde teha.
